河北省邢台市质检测联盟2024-2025学年高二下学期 6月月考 一、单项选择题:本题共13小题,每小题2分,共26分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的。 1. 传统发酵食品大多是通过多种微生物综合发酵产生的。下列传统发酵食品中主要利用毛霉进行制作的是（ ） A. 泡菜 B. 果酒 C. 果醋 D. 腐乳 【答案】D 【分析】（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 （2）参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制...