1．米酒是一种传统的风味小吃。下列说法错误的是(　　) A．酿米酒的原材料的主要成分是淀粉 B．酿米酒过程只发生了水解反应 C．酿米酒需要添加酒曲作催化剂 D．米酒存放时间越长，pH越低 【解析】　制作米酒的主要材料是糯米和酒曲，糯米是糯稻脱壳的米，主要成分是淀粉，A正确；酿米酒过程中淀粉发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖发生氧化反应生成C2H5OH，B错误；制作米酒的主要材料是糯米和酒曲，酒曲作催化剂，C正确；米酒存放时间越长，C2H5OH被氧化为乙酸，pH越低，D正确。 【答案...