1. 我国传统饮食文化中包含丰富的化学知识。下列说法中错误的是 A. “柴米油盐酱醋茶”所代表物质中的主要成分均是有机物 B. “青梅煮酒”是因为酒中的乙醇可以溶解青梅中含有香味的有机物 C. 食用油可以看作是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 D. 煎蛋时，蛋清变为白色固体是因为蛋白质发生了变性 【答案】A 【解析】 【详解】A．盐的主要成分是，不是有机物，A错误； B．乙醇可以溶解有机物，B正确； C．油可以看作是高级脂肪酸和甘油形成的酯，C正确； D．高温可以使蛋白...